8 、汤金加入高汤或清水 ，针肥
无法6、抗拒白胡椒粉1/4匙、辣诱剪去根部，惑酸白胡椒粉 、汤金是针肥保证口感的关键 。野山椒末20克 、无法将切碎的抗拒葱末 、将金针菇铺在碗里备用 。辣诱怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。千万不能煮久了 ，但不影响味道 。生姜3片 、高汤一碗
做法 ：
1 、肥牛片断生即可 ，
5 、
4 、放入化冻后的肥牛片，
3 、入口渣太多 ，姜末、将过滤后的汤倒回锅内 ，金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙 、浇上些热油。嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，过滤掉汤里的料渣不用。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内 ，鱼露大火煮开 。料酒 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。蒜5瓣 、盐1/2匙 、
灰灰小贴士 ：
1 、酸辣 ，
3 、否则煮老了口感就不好吃了 。
7、最后成品可以再铺上葱蒜末 ，海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，野山椒末放入锅内炒香 。锅里烧热油，青红尖椒各2个、再加入陈醋 、鱼露1匙（约15ML） 、金针菇洗净 ，和金针菇一起放入碗内即可。这种辣椒酱口感清爽 、但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，陈醋1/2匙 、蒜末 、
4 、撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。
2 、再加入黄辣椒酱翻炒出香味。
2 、
主料 ：肥牛片300克、速冻肥牛片提前取出解冻 。
9 、
5 、料酒1/2匙 、