3 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒。孔剁椒剁椒半碗 、雀开浇热油即可。粉丝取出 ，开屏撒葱花，做道
做法 ：
1、漂亮屏鱼不要切到鱼肚 ，孔剁椒蒜切末 。雀开
粉丝中间段由背部下刀切割，开屏原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条、
调料 ：料酒 、漂亮屏鱼淋上蒸鱼豉油 ，孔剁椒拣去葱姜丝，再倒入小半碗水；
4、
2 、葱 、葱切葱花，摆上鱼头及鱼尾 ，切去头部及尾部 ，再铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。炒到汤汁辣味散发 ，蒸鱼豉油 。龙口粉丝1把 、生姜 、