调料 ：料酒 、漂亮屏鱼再铺上姜丝，孔剁椒不要切到鱼肚 ，雀开摆上鱼头及鱼尾，粉丝
原料 ：1斤左右的开屏鲈鱼1条 、保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。浇热油即可 。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒蒜切末 。雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，开屏入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道取出 ，漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒
切去头部及尾部 ，蒜2瓣 。将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，均匀的铺在鲈鱼身上 ，中间段由背部下刀切割 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒。拣去葱姜丝，撒葱花 ，淋上蒸鱼豉油 ，龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，2 、
做法 ：
1 、剁椒半碗 、蒸鱼豉油。葱 、炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、