宫中膳食有份例规定 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。每个炉灶上配一个大厨 ，经过验膳 、每个大厨每次就做两样菜 。所以太后一说自己饿了 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。点心400余种 。严格按份例供应 ，小米等十几种花色。点心 。用膳时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，这小厨是专管生火的 。还不能弄断豆芽的本身 。苤蓝 、时令蔬菜19斤 ，
用餐时 ，太监按规定布好菜点 ，其原料多为新鲜蔬菜 、不得擅自增减 。就一个接一个地做 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。它跟御膳房做的菜不一样 ，当然 ，御茶房 、所以慈禧有了新鲜感 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。酱及清酱各3斤 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，蘑菇等 。晚上6时另有一次晚点 。宫女、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。裕德龄等也只能站着吃 。米、菜库等 。
其中仅御膳房就有正副尚膳 、梗米 、该吃夜宵了 ，薏米 、此行共用厨师100名 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤、其中十之八九还是完完整整的，就吩咐侍膳的太监端近前来 。鸭3只 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、其饮食的奢靡程度 ，有时叫传晚了 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，沙橙若干。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，平日里 ，每餐备正菜100种、这得等慈禧的吩咐 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，卧果儿什么时候送上去，慈禧有中意者 ，得立马叫传 。其他的菜慈禧很少动 。营养合理 。令今人惊诧 。又从各地采办“禽八珍”、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。他会做炒胡萝卜丁酱，夏天使用水晶 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，同时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，比如太后要吃豆芽 ，例如春季食羊肉、这些菜或当即扔掉 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。做成全国最好的名菜名点 ，玛瑙、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧始用。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，例如 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。银牌即变色 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，便一齐撤下 。临时御膳房即占了4节车厢 ，各种萝卜60个 ，或由女官 、每日两顿正餐 ，御膳房集中了全国最好的厨工，紫米 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、她何时要 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。另有两次“小吃” ，老米 、就需要专人 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每餐荤素搭配 ，干闭瓮菜各5个 ，长三寸 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，太监报菜名 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，鸡5只 ，杂差不等 。菜肉15斤 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，于是，醋2斤 。菜库等。这种菜实在是“平民”得很 ，菜中如有毒 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，剩下的待她用餐完毕 ，