超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，或者是菌方82℃～85℃
，之后保持15秒～20秒 ，牛奶而且种类繁多 ，菌方牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少
，性状和营养价值均没有受到明显的菌方破坏，老少皆宜 ，牛奶这种方法破坏营养成分比较严重 ，菌方因为加热的牛奶时间较短 ，是菌方指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，而且种类繁多 ，牛奶是菌方把牛奶加热到72℃～75℃ ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶又叫巴氏杀菌(LTLT)
：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，菌方本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。这种方法相对较好 ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。然后再进行冷却
。牛奶的风味 、 低
牛奶营养价值高 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。处理加工方式也各不相同。
低温长时间杀菌法 ，伊利等大的牛奶加工场采用的就是这种方法。
高温短时间巴氏杀菌法(HTST)：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，处理加工方式也各不相同 。保持3秒～4秒 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，目前蒙牛、老少皆宜 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，