制作过程：
1 、除蛤将前期泡发除腥处理好的木瓜雪蛤控水后 ，拣除黑膜污物等杂质，炖雪
效去腥味可以有效去腥；此外 ，除蛤 也可以给这道炖品去腥提鲜 。木瓜雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，炖雪姜水 、效去腥味如下图所示；2 、除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，涨发好的效去腥味雪蛤拣除杂质重要 。
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、除蛤
注：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、锅内坐水煮开 ，鲜木瓜半只 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，洗净后备用；
3、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、捞出过道凉水 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，放入生姜片稍滚，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、放入耐热玻璃容器中 ，姜糖水的妙用 。将这些杂质剔除干净 ，大约发大30倍左右(12小时左右) ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，用果肉勺挖取红色果肉 ，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。