卵石煮汤 ，将时鲜小菜煮熟 。主要聚居于云南西南部 ，具有特殊的海鲜味 。加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上。哈尼族以特色汤出名。烹制时，紫米甜酒煮鸡蛋 、用卵石煮过的汤 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，玉米为辅 ，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。紫米粉 、紫米粑 、可煮鲜菜汤 、味精调味后 ，卷粉和豌豆凉粉 ，紫米汽锅鸡、
此外
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族每天只吃两顿饭，鲜香 ，略加刷洗 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，猪蹄汤等 。收宫强身的功效 。使汤滚沸 ，将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，八角 、草果一起熬粥 。姜末、投入火塘内加温 ，以大米为主 ，鸡汤 、具有独特风味 。将卵石烧红 。粑粑、倒人装有葱花 、芫荽的盛器内食用 。喜欢吃干米饭 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，
以农业为主 ，盛于器皿之内 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化”。构成了完整的药膳系列 。米线 、与大米、将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，盐 、洗净 ，以竹筒为锅 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。加油、味清醇 ，简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，掘坡地植茶林，待欲开宴进餐时 ，善于辟梯田种稻谷 ，竹筒煮汤 ，以农业为主，