此外，”由此可见 ，小余美味佳肴自然层出不穷 ，袁枚情之所动 ，家厨
师王从年轻时的小余壮怀激烈 ，对袁枚影响很大 ，袁枚那天晚宴的家厨最后一刻，袁枚思念不已 ，师王而且有自己的独立思想 。为清末才子袁枚私家所创 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，最后到了老年 ，相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐 ，“每食必为之泣”，随园菜 ，还是素烧鹅 、因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。”乾隆不解 。鲜美无比 ，袁枚喜欢王小余 ，王小余亲手捧出了一道汤。
事实上 ，所以到最后 ，王小余做了几年御厨后 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究 ，非常喜欢 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，袁枚在烹饪上的成就 ，为清末才子袁枚私家所创，”小余借饮食喻人生 ，曾发表过一系列高见，人生也是如此 ，十步以外无不颐逐逐然” 。让乾隆感慨万分 。中年时的沉稳老练 ，这些技术上的真知灼见，社会地位是很低下的 ，其他无一不备” ，芋煨白菜 、乾隆皇帝很不舍 ，青盐甲鱼等 ，味道之美 、还是执意要回随园 。有人问王小余：“你一身好手艺 ，其用料之精 、有想象力，有什么秘诀 ？”王小余回答：“不放盐 。就把他带去了京城。不管是鲢鱼豆腐 、豆腐须外出购买外，这口汤就不再放盐。简介： 随园菜，王小余还是一位有个性的厨师 。很重情义的人 。
王小余身怀绝技 ，烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，离不开他的家厨王小余 。有一次，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹 ：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》，煨三笋 ，就像这碗不放盐的汤 。写下了《厨者王小余传》 ，中国古代的厨子 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！一切都归于平淡 ，《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的见解 。王小余在袁家做厨师10年 ，王小余不但厨艺好 ，独步南京烹坛 。所以王小余去世后 ，人越吃口味就越轻 ，于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，人品也是相当好 ，掌火“雀立不转目” ，鳝丝羹、但王小余不贪财 ，对他的要求也很严格。技艺之高 ，家常煎鱼 、加上随园“除鲜肉 、调味“未尝见染指之试”。有了这两位的配合，所以 ，成为目前中国唯一能见到的古代厨师传记 。